要么摇一摇，要么跳过它? 以下是专家对盐的建议.
瑞秋·克罗威尔，美国心脏协会线上电子游戏飞禽走兽
撒上一点海盐, 少量食盐, 一吻粗盐:用盐调味通常被认为是烹饪的关键. 盐也被用来保存食物，甚至被用作货币.
但专家称，过量的盐摄入才是造成巨大公共健康问题的原因.
食盐由两种矿物质组成:钠和氯化物. 少量的钠有助于身体控制液体，并在神经和肌肉功能中发挥作用. 然而, 饮食中过多的钠会导致高血压, 心血管疾病的主要危险因素.
“所以，如果我们能降低血压，就能挽救很多生命。. 斜面Elfassy, 他是迈阿密大学米勒医学院流行病学研究助理教授. 她指出，减少“钠只是对抗高血压的一种手段”.
大多数成年人应将每日钠摄入量限制在2300毫克以内 联邦膳食指南. 的 理想的限制 对于大多数成年人来说, 尤其是那些高血压患者, is 1,每天500毫克, 美国心脏协会表示.
使用不同种类的盐——食盐, 粗盐或海盐-不会改变这些建议的限制. 但钠含量可能会因盐的粗糙程度而有所不同. “盐越粗，晶体越大, 勺子里装的量少了, 因此钠含量会相对较低,米歇尔·罗森斯坦说, 她是纽约一家私人诊所的注册营养师，专门研究心脏健康.
减少盐的摄入量以达到建议的限度似乎令人望而生畏. 但有一些变通办法可以提供帮助.
要克服的一大障碍是减少钠摄入量意味着烹饪无味食物的神话. 鲁滕斯坦说，她鼓励人们正确看待这些建议. “我在我的客户身上看到，人们在阅读营养标签时，都在寻找零毫克钠。, 她说. “你不需要无盐饮食."
把钠的建议量看作是每日的盐预算. Routhenstein说，人们通常认为食物中150毫克的钠含量太高了. 然而, 如果你有高血压，想保持在推荐的1,500 mg, “你有三顿饭和两顿零食, 这可以分为每餐350毫克和每份零食200毫克,她说.
Routhenstein和Elfassy说，放下盐瓶可能对一些最大的钠来源没有帮助:包装食品和预制食品, 包括从餐馆和快餐连锁店购买的那些. “有些菜单上的食物含有2000到7000毫克的钠，”Routhenstein说.
寻找餐馆食物中钠含量的信息可能需要一些侦查. Elfassy指出，它不太可能上市.
根据美国.S. 食品和药物管理局，一些连锁餐厅 要求提供营养信息，包括钠的量，可根据要求提供. 这些信息也经常可以在网上找到. 然而, 不受此要求约束的餐厅也提供同样的信息, 比如独立的本地机构, 可能很难找到.
食客可以要求在准备食物时少放些盐. 少吃一点，把一半的食物留到第二天吃，也可以减少外出就餐时的钠摄入量.
Routhenstein说，当人们经常吃含很多盐的食物时，他们通常没有意识到这一点. 然而，在转向低盐饮食模式后，味蕾会发生变化. “然后你开始意识到，‘哇，这对我来说太咸了，’”她说.
有很多方法可以在减少对盐的依赖的同时增加食物的味道. Routhenstein说，尝试不同的选择，看看哪种效果最好.
“醋是一种减少盐的好方法，可以增加很多味道,鲁滕斯坦说, 谁会用香醋自制酱汁呢, 香油姜. “我用它作为鲜味酱油的替代品，模仿照烧酱，但没有高钠含量."
香料爱好者可能会被低钠辣酱或红辣椒片所吸引. 你甚至可以去杂货店买到无盐的混合物，比如用欧芹制成的21种香料调味料, 牛至, 孜然, 大蒜和辣椒粉,她说. 柠檬汁或酸橙汁也是不错的替代品.
即使是很小的改变也会有所帮助. “如果你在购物，有两罐豆子 ... 选择低钠食品，”Elfassy说. 在烹饪之前清洗罐头食品也可以减少钠的含量.
富含钾的食物，如 土豆、西红柿、 香蕉 和金枪鱼, 能放松血管，增加离开身体的钠含量吗, 从而降低血压. 但首先要向健康保健专业人员咨询钾的适量, 尤其是如果你有肾脏疾病.
当人们可以减少盐的摄入量时， 血压会有反应 “非常快，”艾尔法西和鲁滕斯坦说. 的确, 研究显示 做出这些改变后，血压可以在一周内降低.
要么吃要么离开? 是美国心脏协会线上电子游戏飞禽走兽的一个系列节目，详细介绍了特定食物和饮料对健康的好处和坏处.